Le vin se boit près du marché Forville, le cocktail sur la Croisette et au port Canto. Sept adresses sourcées, avec leurs horaires réels, et les jours où il vaut mieux ne pas compter dessus.
À Cannes, le verre du soir se joue sur deux cartes qui ne se ressemblent pas. Le vin se boit côté ville, entre le marché Forville, le Suquet et les rues derrière la rue d'Antibes, dans des caves qui ont posé quelques tables. Le cocktail, lui, se boit surtout côté mer : dans les bars des palaces de la Croisette, au port Canto, et dans une poignée de bars indépendants du centre.
Notre avis est tranché : pour le vin, on reste près du marché ; pour le cocktail, on assume le bar d'hôtel, parce que c'est là que le métier de barman est le plus sérieux, et on y prend un seul verre. Entre les deux, les terrasses qui servent les deux sans faire ni l'un ni l'autre ne nous intéressent pas.
Cette page ne couvre que le vin et le cocktail. Nous n'avons testé aucune de ces adresses : c'est une sélection sourcée, construite sur les fiches de l'Office de Tourisme de Cannes et les sites officiels, relevés en octobre 2026. Les horaires bougent avec la saison, confirmez-les avant de sortir.
Le nom dit tout, et l'adresse tient depuis 1998 selon sa fiche à l'Office de Tourisme. Le décor annoncé : fauteuils club, mezzanine et billard, dans une rue calme entre la gare et la rue d'Antibes. La fiche indique une ouverture du lundi au samedi, de 17 h à 0 h 30, fermé le dimanche. C'est le format le plus simple de la ville pour un verre de vin en soirée, sans dîner imposé. Aucun tarif n'est publié : demandez la carte au verre en arrivant.
Au 13 rue de la Miséricorde, dans la montée qui relie le marché Forville au Suquet, une cave à vins qui sert aussi sur place, avec des planches de saison à partager d'après sa fiche officielle. Le détail qui compte : les horaires relevés sont ceux d'une cave, pas d'un bar de nuit. Mardi, mercredi, jeudi et samedi de 9 h à 19 h, dimanche de 10 h à 14 h, fermé le lundi. Seul le vendredi pousse jusqu'à 22 h. C'est donc un apéritif de fin d'après-midi, ou une soirée du vendredi. Notre page cavistes de Cannes détaille le versant boutique.
Au 10-12 rue des Halles, à deux pas du marché. L'Office de Tourisme la classe à la fois comme cave, bar à vin et bar à tapas, avec terrasse, et annonce une sélection adaptée à tous les budgets ainsi qu'un espace consacré aux grands crus. Horaires relevés : du mardi au samedi de 9 h à 22 h 30, le dimanche de 9 h à 17 h, fermé le lundi. La même adresse et le même numéro de téléphone circulent aussi sous le nom Ets Vallauri : les deux noms désignent le même coin de rue. C'est l'arrêt logique après une matinée au marché, ou avant un dîner rue Meynadier.
Un restaurant méditerranéen doublé d'un bar à vin, au 13 boulevard de la République, côté ville. Ce n'est pas un bar où l'on passe : le service est du soir uniquement, de 18 h 30 à 22 h 30 selon sa fiche publique, et la fourchette indiquée est de 40 à 80 €. On le cite pour celles et ceux qui veulent que le vin soit le sujet du dîner, pas seulement de l'apéritif. Notre fiche détaille ce que nous vérifierions avant de réserver.
Les deux bars de palace à connaître. Le Bar°58, au 58 boulevard de la Croisette, sert selon sa fiche officielle des cocktails de saison dans une logique annoncée « de la ferme au bar » : boissons de 17 h à minuit, petite restauration de 17 h à 22 h, tous les jours en 2026. Le Martinez Bar, au 73 boulevard de la Croisette, a ouvert en mars 2025 dans un décor signé Rémi Tessier et figure dans la liste 2026 des bars d'hôtel distingués par le Forbes Travel Guide. Ses horaires ne sont pas publiés de façon fiable : appelez l'hôtel. Dans les deux cas, on entre sans être client de l'hôtel, et la tenue correcte est de mise.
L'antenne cannoise de la maison parisienne fondée en 1911, installée au port Pierre Canto, à l'extrémité est de la Croisette. La fiche de l'Office de Tourisme, mise à jour en juin 2026, annonce une ouverture toute l'année, de 12 h à 2 h, avec un créneau de 17 h à 1 h le dimanche : les deux indications se contredisent en partie, vérifiez. Depuis le Palais des Festivals, comptez une trentaine de minutes à pied par le boulevard. C'est le bar à cocktails classique, celui des recettes de répertoire plutôt que des créations.
Au 6 rue Venizelos, à quelques minutes de la gare et de la rue d'Antibes, un bar à cocktails indépendant au décor inspiré du cirque. La fiche officielle, mise à jour en août 2026, annonce des cocktails créatifs, des vins et des spiritueux, une ouverture du mardi au samedi de 19 h à 0 h 30, et une fourchette de 10 à 30 € par personne. C'est l'alternative aux bars d'hôtel : moins de vue, moins de protocole, et une addition plus lisible.
Ce qu'on évite : bâtir une soirée « bar à vin » au Suquet un soir de semaine sans avoir regardé les horaires. Les caves du quartier du marché sont d'abord des commerces. Gencel ferme à 19 h quatre jours sur six, et lundi tout est fermé, Gencel comme Maison Grenache. Arriver à 20 h 30 devant un rideau baissé est l'erreur la plus fréquente de la catégorie.
Ce qu'on évite aussi : enchaîner les bars de palace dans la même soirée. Les tarifs n'y sont pas affichés en ligne et relèvent du prix de palace. Un verre, bien fait, dans un seul des deux, vaut mieux qu'une tournée. Et on ne commande pas un cocktail sur une terrasse à menu plastifié du boulevard : la vue est la même que depuis le trottoir, et le verre n'est pas le métier de la maison.
Enfin, cette page ne remplace pas une sortie de nuit. Les rooftops, les pubs et les clubs sont un autre sujet. Ici, on parle de ce qu'il y a dans le verre.
Le vin de 18 h à 20 h, le cocktail après 22 h. Les caves du marché vivent à l'heure de l'apéritif et ferment tôt, sauf Maison Grenache (22 h 30 du mardi au samedi) et Gencel le vendredi. Le Bar à Vin et Ohm Circus prennent le relais jusqu'à 0 h 30. Les bars d'hôtel se remplissent après le dîner : y aller à l'ouverture, vers 17 h, c'est avoir le bar et le barman pour soi.
Les jours creux et le mois de mai. Dimanche et lundi sont les mauvais jours : Le Bar à Vin ferme le dimanche, Ohm Circus le dimanche et le lundi, les caves du marché le lundi. Restent les bars d'hôtel et le Harry's Bar. Pendant le Festival, mi-mai, les bars de la Croisette sont pris d'assaut et parfois réservés à des événements : téléphonez avant de vous déplacer.
Trois adresses sourcées : Le Bar à Vin, 10 rue Marceau, ouvert du lundi au samedi de 17 h à 0 h 30 selon l'Office de Tourisme ; Maison Grenache, 10-12 rue des Halles, près du marché Forville, jusqu'à 22 h 30 du mardi au samedi ; et la Cave Gencel, 13 rue de la Miséricorde, qui ne ferme tard que le vendredi (22 h). Nous n'avons testé aucune de ces adresses : confirmez les horaires.
Il n'existe pas de classement officiel. Les deux bars de palace les mieux documentés sont le Bar°58 du Carlton (cocktails de saison, 17 h à minuit) et le Martinez Bar, ouvert en mars 2025 et cité dans la liste 2026 du Forbes Travel Guide. Hors des hôtels, Ohm Circus, 6 rue Venizelos, et le Harry's Bar du port Canto complètent la liste.
Oui. Le Bar°58 du Carlton et le Martinez Bar sont ouverts aux non-résidents. Une tenue correcte est attendue le soir, et pendant le Festival de Cannes l'accès peut être restreint par des événements privés. Un appel à l'hôtel règle la question en deux minutes.
Ohm Circus annonce une fourchette de 10 à 30 € par personne pour 2026 sur sa fiche officielle. Les bars des palaces ne publient pas leurs tarifs en ligne : attendez-vous à un prix de palace et demandez la carte avant de commander. Pour le vin, les caves-bars du marché restent le moyen le moins cher de boire un bon verre.
D'après les horaires relevés en octobre 2026, la Cave Gencel ouvre le dimanche de 10 h à 14 h et Maison Grenache de 9 h à 17 h : c'est un verre de fin de marché, pas une soirée. Le Bar à Vin est fermé le dimanche. Le soir, il reste les bars d'hôtel.