Le marché d'abord, le cours ensuite
Cannes se mange d'abord au marché. La ville en a trois qui comptent, Forville, Gambetta et La Bocca, tous ouverts le matin et tous fermés à 13 h. C'est là que se joue la gastronomie active : on regarde, on goûte, on achète, et l'on cuisine ou l'on pique-nique ensuite. Le reste, cours de cuisine et dégustations, s'organise autour.
Notre avis, sans détour : pour un vrai cours de cuisine, il faut accepter de sortir de Cannes. Nous avons cherché une école de cuisine installée dans la ville, avec un site officiel à jour et un calendrier public : nous n'en avons confirmé aucune en octobre 2026. Les deux adresses que nous avons pu vérifier sont à La Roquette-sur-Siagne, à une dizaine de kilomètres, et à Nice, à une demi-heure de train.
Ce guide sépare ce qui est vérifié de ce qui ne l'est pas. Les horaires des marchés viennent du site de la Ville et des fiches de l'office de tourisme, mises à jour en février 2026. Les formules et les prix des cours viennent des sites des ateliers. Nous n'avons suivi aucun de ces cours : ce sont des entrées de carnet sourcées, pas des comptes rendus.
Trois marchés, trois façons d'apprendre, une dégustation
N° 01
Marché, centre
Au pied du Suquet, rue du Marché Forville. Horaires publiés par la Ville : du mardi au dimanche de 7 h à 13 h de septembre à juin, tous les jours de 7 h à 13 h en juillet et août. Hors été, le lundi, plusieurs guides signalent une brocante à la place de l'alimentaire. Le point que peu de pages mentionnent : le marché est en rénovation. Depuis le 16 avril 2024, les producteurs locaux et les pêcheurs sont installés dans la grande halle des allées de la Liberté, face au kiosque à musique, tandis que les revendeurs (traiteurs, bouchers, fromagers) sont restés sur le côté est du carreau Forville. Un appel d'offres de 2026 annonce une nouvelle phase de travaux : vérifiez la disposition du moment avant de venir.
N° 02
Marché, quartier gare
Place Gambetta, à quelques rues au nord de la rue d'Antibes. C'est un marché entièrement couvert, ouvert du mardi au dimanche de 8 h à 13 h et fermé le lundi, d'après la fiche de l'office de tourisme. En juillet et août, la partie alimentaire ouvre tous les jours, jusqu'à 13 h 30. On y vient moins pour la photo que pour faire ses courses : c'est le marché des habitants du centre, pratique si vous logez côté gare, et utilisable par temps de pluie.
N° 03
Marché, ouest
Place du Marché, à Cannes-La Bocca. Ouvert du mardi au dimanche de 7 h 30 à 13 h, fermé le lundi. Le samedi s'y ajoute un marché aux vêtements. En juillet et août, la place accueille les Nocturnes cannoises le mercredi soir, de 19 h à minuit (du 1er juillet au 27 août en 2026). C'est le moins touristique des trois, et celui que l'on choisirait pour remplir un panier sans payer l'emplacement.
N° 04
Cours de cuisine, 10 km
Madame Louisette, à La Roquette-sur-Siagne : la cuisine provençale en jardin
Adresse : 314 chemin des Caillenques, à La Roquette-sur-Siagne, dans l'arrière-pays immédiat de Cannes. Le site de l'atelier décrit deux formats. Le cours, annoncé pour 5 h 30 tout compris : on y prépare deux recettes, par exemple socca, fougasse ou pissaladière, puis un dessert du Sud comme la tarte au citron meringuée. La dégustation, annoncée pour 2 h 30 : huiles d'olive, vinaigres balsamiques et miels, commentés pendant la séance. Les thèmes suivent la saison, du citron de Menton en février à la ratatouille en été. Les prix ne sont pas affichés sur la page consultée : demandez-les à la réservation. Il faut une voiture ou un taxi.
N° 05
Cours de cuisine, Nice
Adresse : 12 rue Saint-Joseph, à Nice, à cinq minutes à pied du cours Saleya. L'atelier de Rosa Jackson propose une formule complète : tour du marché à 9 h 30, cours, puis déjeuner vers 13 h 30, fin vers 15 h. Tarifs relevés sur le site en octobre 2026 : à partir de 210 € par personne pour la formule cours Saleya, à partir de 230 € pour celle du marché de la Libération, limitée à sept participants. Tous les programmes sont donnés en anglais, ce qui en fait une option évidente pour des visiteurs étrangers, moins pour un public francophone. Depuis Cannes, le train met une trentaine à une quarantaine de minutes.
N° 06
Formule privée
Chef à domicile ou cours privé : possible, à lire de près
Plusieurs plateformes de réservation vendent à Cannes des cours privés, parfois précédés d'un passage au marché, et des chefs à domicile qui cuisinent dans votre location. Nous n'avons pu vérifier aucun de ces prestataires un par un : nous ne les nommons donc pas. Avant de payer, contrôlez quatre points. Le lieu exact du cours. Sa langue. Si vous cuisinez vraiment ou si vous regardez. Et si les courses sont comprises dans le prix. Beaucoup d'offres intitulées cours de cuisine sont en réalité des balades gourmandes avec dégustations : c'est agréable, mais ce n'est pas le même produit.
N° 07
Dégustations
La dégustation la plus singulière de Cannes se trouve sur l'île Saint-Honorat. Les moines de l'abbaye de Lérins y cultivent environ 8 hectares de vigne (clairette, chardonnay, viognier, syrah, mourvèdre, pinot noir) et produisent aussi des liqueurs, dont la Lérina, verte ou jaune. Les bouteilles se trouvent à la boutique de l'abbaye, sur l'île, desservie par la seule compagnie Planaria depuis le quai Laubeuf. Nous n'avons pas trouvé de calendrier officiel de dégustations sur place : à demander à l'abbaye avant d'embarquer. En ville, la dégustation passe par les cavistes et les épiceries fines, dont nous tenons la liste à part.
Ce qu'on évite
Ce qu'on évite : arriver au marché à 12 h 30. Les trois marchés ferment à 13 h, et les étals se vident bien avant. Le marché se fait entre 8 h et 10 h, quand les producteurs ont encore tout et que les allées se parcourent sans jouer des coudes.
Ce qu'on évite aussi : venir à Forville un lundi d'octobre en espérant des légumes. Hors juillet et août, le marché alimentaire est fermé le lundi, comme Gambetta et La Bocca. Si votre seul jour libre est un lundi, il n'y a pas de marché alimentaire à Cannes : reportez-vous sur les épiceries fines.
Enfin, on ne réserve pas un cours de cuisine sur son seul intitulé. Entre un atelier de cinq heures où l'on met la main à la pâte et une promenade de deux heures avec trois bouchées, l'écart de contenu est total, et l'écart de prix parfois faible. Lisez la durée, le nombre de participants et la liste de ce que vous préparez.
Quand y aller
La semaine. Du mardi au dimanche pour les trois marchés, le matin uniquement. Le week-end est en général le plus fréquenté ; en début de semaine, les allées sont plus calmes. En juillet et août, Forville et la partie alimentaire de Gambetta ouvrent aussi le lundi.
L'année. Le marché change avec les saisons, et c'est tout son intérêt : agrumes en hiver, premiers légumes au printemps, tomates, courgettes et fruits à noyau en été. Les ateliers de cuisine calent leurs thèmes sur le même calendrier. Réservez un cours à l'avance en haute saison : les groupes sont petits.
Cuisine et marchés à Cannes, les questions fréquentes
Où prendre un cours de cuisine près de Cannes ?
Les deux adresses que nous avons pu vérifier sont Madame Louisette, à La Roquette-sur-Siagne (cours de cuisine provençale de 5 h 30), et Les Petits Farcis, à Nice (tour de marché, cours et déjeuner, en anglais, à partir de 210 €). Nous n'avons confirmé aucune école de cuisine installée dans Cannes même en octobre 2026.
Quels sont les horaires du marché Forville ?
Du mardi au dimanche de 7 h à 13 h de septembre à juin, et tous les jours de 7 h à 13 h en juillet et août, d'après la Ville de Cannes. Le marché est en rénovation : depuis avril 2024, producteurs et pêcheurs sont dans la halle des allées de la Liberté.
Quel marché choisir à Cannes ?
Forville pour les producteurs et les pêcheurs, au pied du Suquet. Gambetta pour un marché couvert et quotidien près de la gare. La Bocca pour un marché de quartier, moins touristique, avec un marché aux vêtements le samedi.
Y a-t-il un marché le lundi à Cannes ?
Pas de marché alimentaire le lundi hors été : Forville, Gambetta et La Bocca sont fermés. En juillet et août, Forville ouvre tous les jours, et la partie alimentaire de Gambetta aussi.
Où déguster du vin à Cannes ?
Sur l'île Saint-Honorat, où l'abbaye de Lérins produit ses vins et ses liqueurs, vendus à la boutique de l'île. En ville, chez les cavistes du centre. Nous n'avons pas trouvé de calendrier officiel de dégustations à l'abbaye : renseignez-vous avant d'embarquer.
IT Entrepreneure digitale · Habitante de Cannes
2026-10-10 · 8 min de lecture
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