Das Gourmetrestaurant des Hôtel Martinez, im Mai 2024 mit Jean Imbert wiedereröffnet: ein Michelin-Stern, Fisch vom Holzfeuer, eine Einrichtung im Zeichen des Kinos. Nur abends, Dienstag bis Samstag. Belegter Eintrag, mit dem, was wir vor dem Besuch prüfen würden.
La Palme d'Or ist das Gourmetrestaurant des Hôtel Martinez, Boulevard de la Croisette 73. Es wurde am 14. Mai 2024, während des Filmfestivals, unter der Leitung von Jean Imbert wiedereröffnet, der ein Jahr zuvor die Küchen des Hotels übernommen hatte. Der Guide Michelin verleiht ihm einen Stern, erhalten 2025; auch die Website des Restaurants weist ihn aus.
Die Küche blickt aufs Meer: Fisch, roh serviert oder über Holzfeuer gegrillt, Produkte des Mittelmeers, à la carte oder als Degustationsmenü. Der Michelin nennt über Glut gegrillten Oktopus und Thunfischbauch sowie Lamm in zwei Garstufen. Die Einrichtung ist eine Hommage an das Kino: Plakate und Requisiten, Holzvertäfelungen, die der Guide mit einer Hollywood-Yacht vergleicht, eine Karte, die wie ein mit Storyboards illustriertes Drehbuch gestaltet ist. Für den Alltag nennt der Guide Christophe Nannoni in der Küche und Loïc Voron in der Patisserie. Die Website erwähnt außerdem La Cabine du Chef, einen Raum, der sich privat buchen lässt.
Wir haben dort nicht gegessen: Dies ist ein belegter Notizbucheintrag, keine Kritik. Erster Punkt: Bringen Sie Ihre Angaben auf den neuesten Stand. Viele Reiseführer sprechen noch von einem Zwei-Sterne-Restaurant. Diese zwei Sterne gehören zur Zeit vor der Schließung. Die Palme d'Or von Jean Imbert trägt einen, und der Michelin überarbeitet seine Auswahl jedes Jahr.
Zweiter Punkt: Wer in Cannes ein Gourmetrestaurant sucht, findet hier weiterhin die Referenzadresse, aber sie serviert nur abends, an fünf von sieben Tagen. Reservieren Sie sie für einen Abend, den Sie ihr widmen, nicht für den Abend der Anreise. Zur Einordnung der anderen vom Guide ausgezeichneten Tische siehe unsere Seite Michelin und Bib Gourmand in Cannes.
Ein Stern, nicht zwei: Die Einrichtung hat sich geändert, der Guide auch.
Wegen der zwei Sterne hingehen. Sie stehen nicht mehr im Guide: Sie reservieren einen Ein-Sterne-Tisch, mit einer Einrichtung und einer Küche, die 2024 vollständig neu gedacht wurden.
In Strandkleidung erscheinen. Die Website verlangt elegante Kleidung: keine Sportkleidung, keine Shorts, keine Flip-Flops. Tiere sind nicht zugelassen.
Die zwei Festivalwochen anpeilen, ohne sehr früh zu reservieren. Das Martinez ist dann eines der gefragtesten Hotels der Stadt.
Zuerst die Zeiten: Die Website des Restaurants nennt Service von Dienstag bis Samstag, 19.30 bis 21.30 Uhr; der Guide Michelin gibt 22 Uhr an. Sonntag und Montag geschlossen. Dann das Budget: Eine Angabe vom April 2025 nannte Menüs zu 140 € und 220 € sowie 200 bis 300 € à la carte. Das sind Größenordnungen: Maßgeblich ist die Karte online.
Wir würden fragen, ob die Terrasse an unserem Datum geöffnet ist und ob das Restaurant eine saisonale Schließzeit hat. Reserviert wird online über die Website oder unter +33 4 92 98 74 14. Unsere geprüften Notizen ergänzen wir nach einem Besuch.